Weinausschenken leicht gemacht: Tipps & Tricks
Das Weinausschenken erfordert mehr als nur das Befüllen eines Glases. Es ist eine Kunst, die sowohl Anfänger als auch Kenner mit den richtigen Tipps & Tricks meistern können. Die Wahl des passenden Glases, die korrekte Temperatur des Weins und die richtige Technik beim Einschenken beeinflussen maßgeblich das Geschmackserlebnis.
Das richtige Glas wählen
Schenkt man Weißwein aus werden Weißweingläser verwendet. Diese sind etwas länglicher und schmaler, so dass der Wein kühl bleibt und sich die Aromen konzentrieren. Bei Rotwein werden Rotweingläser verwendet, die bauchig und oben breit sind. In ihnen kann der Rotwein besser atmen und so seinen vollen Geschmack entfalten.
Vergewissern Sie sich vor dem Einschenken, dass die Gläser sauber sind und glänzen.
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Die Flasche entkorken
Zunächst wird die Metallkapsel über dem Korken entfernt. Dazu schneidet man mit einem Messer einmal am unteren Ring des Flaschenhalses rundherum. Dann wird der Korkenzieher mittig auf den Korken gesetzt und vertikal eingedreht. Ist der Korkenzieher weit genug drin wird vorsichtig gezogen. Vorsichtig deshalb, damit der Korken nicht bricht. Aber keine Sorge, sollte das dennoch passieren, kann man bei einem ansonsten intakten Korken einfach ein zweites Mal ansetzen. Bei älteren, porösen Korken empfiehlt es sich den Restkorken in die Flasche zu drücken und den Wein durch ein Sieb zu gießen.
Den Wein ausschenken
Egal, ob Sie Rotwein oder Weißwein servieren, schenken Sie die Gläser nie voll! Weingläser werden max. zur Hälfte gefüllt, damit man den Wein in Ruhe genießen kann.
Aber Achtung: Beim Servieren unterscheidet sich die Temperatur der Weine! Weißweine sollten besser gekühlt serviert werden, da das die Frische unterstreicht. Vor allem leichte Weißweine sollten gut gekühlt sein, reifere, volle Weine können auch mit einer Temperatur zwischen 12 - 18 Grad serviert werden. Rotweine hingegen werden zimmerwarm getrunken. Nach dem Öffnen der Rotweinflasche wird der Wein in eine Karaffe gefüllt und kann dort noch einige Zeit atmen.
Sie sehen das Weinausschenken ist gar nicht so schwer, wenn man einige kleine Tipps & Tricks kennt.
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